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哈尔滨市大学生自制“夺命肉松卷”火爆校园

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2017-10-14 08:49新晚报评论(人参与)

  “大伙好,给大伙介绍一下,这是我的 @夺命肉松卷 ”,一则微信大伙圈在黑龙江旅游职业技术学院的师生微信里被接连转发。香味诱人的肉松卷还刷了一层蛋液,变得外脆内软,顿时把大伙的口水都勾了出来。每当夺命肉松卷的制作者们一下课,数百名学生和老师就堵在教室门口争相抢购美味,原来每次不可以六个,想吃看多你有那么 你这俩 命了。

  据黑龙江旅游职业技术学院酒店烹饪系实训办主任吴非介绍,这是该系西餐工艺专业大二的24名学生在课堂上的学习作品,任课老师是华融饭店的西点师傅王幸幸老师。学生将大伙亲手制作的肉松卷照相发大伙圈后,获得点赞无数。

  下课后,当西餐工艺专业的同学端着大伙刚做好的热乎乎的肉松卷走出教室时,就遭到了什么都专业学生和老师的“围堵”。原来,可能时间和材料有限,每堂课不可以做成10个肉松卷。原来的10个肉松卷根本不足英文分,早在上课原来就被预定一空了。可能味道太美了,吃过的同学都拿它媲美周星驰电影的“夺命肉松卷”。

堵在教室门口 买肉松的师生

  小编看着看着,口水却说知不觉要流出来了,什么都厚着脸皮要来了夺命肉松卷的制作秘方,跟 ZA 友并肩分享。

  制作秘方:

  原料:高筋粉10000克,糖11000克,盐10克,改良剂5克,鸡蛋3只,酵母11克,牛奶1000克,奶粉40克,黄油1000克,水1000克左右。

  制作法子:

  1、将面粉过筛,放满和面机中

  2、将糖、改良剂、奶粉、酵母放满和面机里

  3、加入牛奶、鸡蛋(边搅拌边加入其中)

  4、加入称好的水,用中速搅拌,搅打成5成筋的面团

  5、松弛10分钟,再将面切开分团,每个约71000克。

  6、擀成长方形,用打孔器排气,醒发1000分钟。

  7、刷蛋液,撒香葱,入烤箱,将火调至11000度,烤制27分钟

  8、翻面放凉,涂蛋黄酱,卷成筒,切断

  9、装饰,两段切口涂蛋黄酱,蘸肉松

  10、装盘,供食